Tem um pão de abóbora cabotiá que chega à mesa quentinho. A casca é dourada, o miolo é denso e úmido, e o cheiro que ele solta quando você o parte ao meio é o cheiro exato de uma cozinha que funciona com cuidado. Esse pão não veio de uma padaria industrial nem de um fornecedor de fora. Ele veio do Sítio Floresta, aqui mesmo em Salesópolis, das mãos da Meire Meloni.
Essa é a primeira coisa que você precisa entender sobre o Villa Jardins Café Bem-Estar: o que está na sua mesa tem história e origem.
Uma escolha que virou lugar
Carina fez em 2020 o que muita gente sonha e poucos realmente fazem: deixou o ritmo da cidade grande, escolheu Salesópolis e decidiu construir uma vida diferente por aqui. Não uma vida de férias permanentes, mas uma vida com propósito, com raiz, com responsabilidade sobre o território que ela e os filhos passaram a habitar.
Stéphanie conheceu a cidade em 2021 e se encantou tanto que, no início de 2023, também trocou São Paulo por esse paraíso cercado de mata e cachoeiras.
Carina é professora de yoga, com formação em Hatha Yoga e anos de prática e estudo dessa filosofia. Stéphanie tem o olhar aguçado para espaço, para acolhimento, para os detalhes que fazem um ambiente abraçar quem chega como um lar. Juntas, as duas carregavam uma pergunta em comum: é possível transformar um negócio para que ele faça bem às pessoas e ao lugar onde está?
A resposta virou o Villa Jardins que conhecemos hoje.
O Villa Jardins já existia desde 2022, com uma proposta simples de cafeteria de bairro. Em janeiro de 2025, Carina e Stéphanie assumiram o espaço e deram a ele uma proposta que, no interior paulista, ainda é rara: café especial, gastronomia com ingredientes nativos e agroecológicos da região, e um espaço onde bem-estar não é um serviço adicional — é a razão de existir.
"A gente não queria só ter um café bonito", conta Carina. "A gente queria que cada coisa que chegasse à mesa das pessoas tivesse uma história boa por trás. Uma história que valesse a pena contar."
Meire, Marcello e o Sítio Floresta
Para entender o Villa Jardins, é preciso conhecer o Sítio Floresta.
Meire Meloni e Marcello Manfredi são o casal que cultiva e produz muito do que chega à mesa do Villa Jardins. Eles vivem e trabalham em Salesópolis, num sítio que vem sendo transformado pela agroecologia e pelas técnicas de bioconstrução que Marcello aplica no processo de regeneração da terra.
Marcello também é guia do Parque Estadual da Serra do Mar, no Núcleo Padre Dória — um dos guardiões dessa Mata Atlântica que circunda Salesópolis e define, em boa parte, a qualidade do ar, da água e do solo da região. Ele conhece cada trilha, cada espécie, cada dinâmica do ecossistema, e leva esse conhecimento para dentro do próprio sítio, onde a ideia não é apenas produzir, mas recuperar.
Meire é quem transforma a abundância da região em alimento. O pão de mel com frutas nativas, queridinho de quem frequenta o Villa Jardins, é feito com ingredientes colhidos na região, sem industrializados que não deveriam estar ali. O pão de abóbora cabotiá que é a estrela do Sanduíche Villa Jardins — o lanche mais pedido da casa — é dourado e macio, difícil de comer sem fechar os olhos e suspirar. E o pão multigrãos que sustenta o Pão Bão é denso, nutritivo, feito daquele jeito antigo, com tempo, como as coisas boas devem ser.
Quando você pede esses itens no Villa Jardins, está saboreando o trabalho de uma família que escolheu regenerar a terra em vez de esgotá-la. Isso pode não aparecer no cardápio, mas está em cada mordida.
Cambuci, uvaia e a despensa que a mata oferece
O Sítio Floresta não é o único fornecedor. Desde a abertura, o Villa Jardins vem construindo uma rede de produtores e parceiros locais que compartilham a mesma lógica: ingredientes com origem, com saúde, com respeito ao bioma.
O cambuci — fruta nativa da Mata Atlântica, azedinha, floral, com um aroma que não existe em nenhum outro lugar — aparece nas preparações do café com uma naturalidade que surpreende quem vem de fora. Assim como a uvaia, pequena, alaranjada, de sabor complexo, as verduras da horta e o mel produzido na região.
Salesópolis guarda uma despensa que a maioria das pessoas nunca abriu. O Villa Jardins abre essa despensa e coloca na mesa.
"Muitas pessoas chegam aqui e experimentam o cambuci pela primeira vez na vida", conta Stéphanie. "E saem querendo saber onde comprar. É um prazer apresentar Salesópolis pelo sabor."
Esse é um dos papéis silenciosos do café: ser um ponto de entrada para a riqueza local. Quando alguém de São Paulo descobre o cambuci numa bebida ou num molho, passa a olhar para o território de outro jeito — não só como cenário de foto, mas como lugar que produz, que alimenta, que tem história. Para quem quiser aproveitar a visita e conhecer mais da região, já escrevemos um guia completo sobre o que fazer em Salesópolis.
Um espaço que foi feito para fazer bem
O Villa Jardins é um espaço pensado por inteiro, onde o café especial, a gastronomia de origem e as práticas de bem-estar fazem parte de uma mesma filosofia.
Carina ensina yoga há anos, com uma metodologia autoral que integra a tradição do Hatha Yoga, a filosofia Vedanta e a realidade de quem está começando ou recomeçando — sem pretensão, sem inacessibilidade, sem a ideia de que yoga é só para quem já é zen. Para ela, yoga é para quem está exatamente onde está.
Isso cria uma atmosfera que as pessoas sentem quando chegam, mesmo sem saber nomear. O espaço foi construído para desacelerar: as plantas, a luz, o ritmo de quem atende, a música. Nada disso é só estética — é intenção.
Para quem vem de São Paulo, de Mogi das Cruzes, de São José dos Campos ou de Jacareí carregando o peso de uma semana cheia, essa intenção chega como alívio.
Por que o Villa Jardins importa para Salesópolis
Carina e Stéphanie não vieram para Salesópolis para abrir um negócio de sucesso. Vieram para construir uma vida que tivesse sentido, e assumir e reinventar o Villa Jardins, em 2025, foi uma extensão natural dessa escolha.
Mas há uma dimensão mais ampla no que o Villa Jardins representa para a cidade.
Salesópolis tem cachoeiras, tem Mata Atlântica, tem a nascente do Rio Tietê, tem uma qualidade de vida que as cidades maiores perderam. O que falta, muitas vezes, é a narrativa que conecte essas riquezas ao visitante — que mostre que há razões para ficar além de uma foto e um mergulho.
O Villa Jardins é parte dessa narrativa. Ao valorizar os produtores locais, ao apresentar ingredientes nativos, ao combinar café especial com bem-estar e natureza, o café ajuda a posicionar Salesópolis como destino — não de passagem, mas de presença. É a mesma lógica que está por trás da Feira de Produtores e Artesãos do Villa Jardins, que acontece todo segundo sábado e domingo do mês no jardim do café.
E cada pão de abóbora cabotiá que sai da cozinha da Meire e chega à mesa de alguém que nunca tinha ouvido falar do Sítio Floresta é um fio a mais nessa teia.
Perguntas frequentes sobre o Sítio Floresta e o Villa Jardins
O que é o Sítio Floresta e qual sua relação com o Villa Jardins?
O Sítio Floresta é a propriedade agroecológica em Salesópolis onde Meire Meloni e Marcello Manfredi cultivam e produzem grande parte dos ingredientes servidos no Villa Jardins, como o pão de abóbora cabotiá e o pão de mel com frutas nativas.
Quem fundou o Villa Jardins Café Bem-Estar?
O Villa Jardins existe desde 2022. Em janeiro de 2025, o café foi assumido por Carina e Stéphanie, duas mulheres que se mudaram para Salesópolis em busca de uma vida com propósito, e que reformularam completamente a proposta do espaço.
Que ingredientes nativos aparecem no cardápio do Villa Jardins?
Ingredientes como cambuci e uvaia, frutas nativas da Mata Atlântica colhidas na região, além de mel e verduras de produtores locais de Salesópolis.
O Villa Jardins é um espaço inclusivo?
Sim. O Villa Jardins é um espaço inclusivo e LGBTQIA+ friendly, hoje conduzido por duas mulheres, com uma proposta de bem-estar aberta a todos.
O que é o Sanduíche Villa Jardins?
É o lanche mais pedido da casa, feito com o pão de abóbora cabotiá do Sítio Floresta, dourado por fora e macio por dentro.
Onde fica o Villa Jardins Café Bem-Estar?
Na Rua Prefeito Antônio Camargo Primo, 434, box 1 e 2, Jardim São Vicente, Salesópolis, SP — a cerca de 100 km de São Paulo, aproximadamente 1h50 de carro. O café funciona de quinta a domingo.
Venha tomar um café com história
Se você está planejando uma ida a Salesópolis — ou procurando um destino de fim de semana que vá além do óbvio —, o Villa Jardins Café Bem-Estar tem uma mesa para você.
Não prometemos pressa. Prometemos café especial com origem, comida feita por quem cuida da terra, e um espaço que vai fazer você querer voltar antes de ter ido embora.
Porque algumas xícaras, como alguns lugares, a gente não esquece.